Թարմացվել է 15.01.2022թ
Լավագույն վեգանական և բուսակերական ռեստորանները Ստամբուլում
Ստամբուլի բնակիչները սովոր են աշխատանքային և կենցաղային լարված պայմաններին։ Այնուամենայնիվ, այս սովորությունները դեռ ստիպում են նրանց փնտրել առողջ ապրելակերպի այլընտրանքներ:
Այս քոչվոր համայնքի ամենօրյա սնունդը գալիս է անասուններից, մսից և կաթնամթերքից։ Վերջին տասը տարիների ընթացքում զգալի բարելավում է գրանցվել հող վերադառնալու հարցում:
Այժմ մենք թվարկել ենք ռեստորաններ, որոնք այլընտրանքային կլինեն ոչ միայն վեգան և բուսակեր մարդկանց համար, այլ նաև նրանց համար, ովքեր նախընտրում են օգտագործել հողային մշակաբույսեր: Բացի այդ, խորհուրդ ենք տալիս ռեստորան գնալուց առաջ ճշտել ձեր սննդակարգը։ Այսպիսով, դուք կարող եք հնարավորություն տալ ռեստորանին պատրաստվել ձեզ համար:
Հեյլին – Նիսանտասի
Հեյլինի գտնվելու վայրը Նիսանտասի շրջանի ամենաբանուկ անկյուններից մեկում է։ Այն ուշադրություն է հրավիրում ինչպես իր դիրքով, այնպես էլ իր սպասարկմամբ։ Մենք նույնիսկ կարիք չունենք նշելու նրա խոհանոցի գայթակղությունն ու հաջողությունը։ Ամենահաճելի պահին այս վայրում կարող եք չգտնել մի տեղ, որտեղ Nisantasi տիկնայք հավաքվում են աշխատանքից հետո: Մենք ասում ենք՝ մի քիչ սպասեք, և արժե սպասել։
Dogaya Donus Bistro – Nisantasi
Մենք նորից Նիսանտասիում ենք։ Բայց այս անգամ մենք շատ ընկերական վայրում ենք՝ տնական ճաշատեսակների համով ուտեստներով: Դուք ընտրում եք ապակու ետևում գտնվող թարմ, համեղ սնունդը: Դուք վճարում եք պատվիրելիս, և կարող եք այն տանել ձեր սեղանի մոտ կամ խնդրել մատուցել ձեզ: Այսպիսով, դուք կվայելեք ոչ միայն հիանալի սնունդը, այլև գինու և գարեջրի ցանկը:
Գոզդե Սարքութերի (Charcuterie) – Կադիկոյ
Վերջին 5-10 տարիների պահանջարկով Ստամբուլի ալյուրի խանութների մեծ մասը ստացել են սեղաններ և աթոռներ։ Գեղեցիկ դելիկատեսներից մենք այս ցանկի համար ընտրեցինք Gozde Delicatessen in Kadikoy-ում: Տեղացիների պես պատվիրելու համար գնում ես նախուտեստի մոտ և վաճառասեղանին ասում, որ ծառայություն ես ուզում։ Այնուհետև կարող եք ձեր նախուտեստները խառնել ափսեի մեջ և պատվիրել ձեր թեյը: Ձեզ դուր կգա:
Հելվետիա – Բեյօղլու
Helvetia ռեստորանը անկյունային սրճարան է՝ առանց ցուցանակի։ Տարածքի փոքր լինելու պատճառով նստում ես այնտեղ, որտեղ գտնում ես, ինչը մեզ՝ թուրքերիս, շատ հաճելի է թվում։ Այս վայրում դուք արագ կճաշեք և կտեսնեք հեռացածներին: Բայց մի անհանգստացեք, դա բավականին ընկերական և զով վայր է: Այն առանձնանում է հատկապես իր խոհանոցով, որը մեզ հիշեցնում է մայրիկի ճաշերը։
Բի Նևի - Էթիլեր
Բի Նևիում ենք, որը հիշում ենք Կարակոյից։ Սա հատուկ ռեստորան է, որն առաջարկում է տարբերակներ նրանց համար, ովքեր հետևում են առանց սնձան, պալեո, հում դիետաների: Սա բարի ռեստորան է, որը շեշտը դնում է բուսական սննդի վրա: 2014 թվականից սկզբում Կարակոյում, իսկ այժմ՝ Էթիլերում, այս վայրը հանգիստ չի տալիս վեգանական, բուսակերական խոհանոց փնտրողներին։
Plus Kitchen – Kanyon Mall
Բարի գալուստ Plus Kitchen՝ ռեստորանների ցանց, որը տեղակայված է մի քանի առևտրի կենտրոններում, հատկապես՝ Kanyon Mall-ում: Այն պլազայի աշխատակիցների սիրելի վայրերից է, ովքեր կեսօրին ընդմիջում են ընդմիջում։ Ռեստորանի խոհանոցի վեգան-բուսական ուտեստների բազմազանությունը հիացնում է։ Դուք կարող եք կամ վերցնել, կամ նստել ուտել: Մի մոռացեք խմել ձեր սուրճը մեկնելուց առաջ:
Դուբ հնդկական – Սուլթանահմեթ
Dubb-ը հնդկական խոհանոցի հայտնի ռեստորան է, որը նախընտրում են այլընտրանքային խոհանոց փնտրող թուրքերը: Հնդկական խոհանոցի համեմունքը լցվում է Ստամբուլի փողոցներով և սպասում ձեզ։ Գտնվելով Սուլթանահմեդի նեղ, հաճելի, գունագեղ փողոցներում՝ Դուբը իդեալական է այն մարդկանց համար, ովքեր ցանկանում են ուտել վեգան և բուսակեր:
Բոնուս՝ Meyhane մշակույթ և mezes
Թուրքական պանդոկը մշակույթ է, որը չի ավարտվի ժամերով պատմելով: «Մեյհանեն» աշխատանքից հետո հանդիպման կետ է, և դու ժամեր ես անցկացնում սեղանի շուրջ։ Նրանք խմում են սիրո, քաղաքականության և վերջին ֆուտբոլային խաղի մասին: Բայց ամենակարևորը, ուր էլ որ գնաս քաղաքում, յուրաքանչյուր Պանդոկում միշտ կգտնես բուսակերների, բուսակերների կամ պեսկատարիանական սննդակարգի համար հարմար սնունդ: Ամենաթարմը՝ նույնպես։ Նույնիսկ եթե դուք պատրաստվում եք ընդամենը երկու խայթոց ուտել «մեզե», մի մոռացեք ծանոթանալ «մեյհանե» մշակույթին։ Եվ մի մոռացեք կարդալ մեր հոդվածը «Mezes»-ի մասին:
Բոնուս 2. Տեղ պատրաստեք աղանդերի համար:
Միգուցե մենք երկար տեղ չենք հատկացրել վեգանների, բուսակերների կատեգորիայի մեջ, բայց բուսակերների համար հարմար հսկա աղանդերը փախլավան է: Դա կլինի ձեր սիրելի աղանդերից մեկը՝ պիստակով, ընկույզով կամ պնդուկով: Բայց, իհարկե, վեգանների համար մեր լավագույն առաջարկությունը դդմի և սերկևիլի աղանդերն են իրենց սեզոններին:
Վերջնական խոսքը
Եթե մենք ուսումնասիրենք քաղաքի 20 միլիոն բնակչությանը, ապա վեգան-բուսակերների ամբողջ ցուցակը կարող է կարճ թվալ: Բայց եթե այսօր որեւէ մեկին հարցնեք, բոլորի պատասխանը կլինի սա. «Այնքան ավելի շատ այլընտրանքներ կան, քան նախկինում էր»:
Սա կոսմոպոլիտ քաղաք է, որը պատրաստ է հարմարվել աշխարհին, որտեղ աճում են տարբեր անհանդուրժողականություններն ու դիետաները: Հուսով ենք, որ վերը նշված ցանկը որոշակի լույս կսփռի ձեր ճանապարհորդության վրա: